Гірчиця чорна - однорічна рослина з прямим, розгалуженим угорі стеблом заввишки до 1 м. Квітки гірчиці жовті, зібрані в малі суцвіття. Листя в нижній частині стебла непарноперисті, глубокорассеченные і нерівномірно зубчасті, на довгих черешках, а у верхній частині ланцетоподібні, целокраи, зубчасті. Плід - четыреребристый стручок. У двох перегородках налічується 4-8 коричневих або коричнево-чорних насіння.

Характерним для гірчиці чорної є те, що насіння не містять крохмалю - це допомагає ідентифікувати сировину.

Рослина цвіте в травні-жовтні.

Призначення: медонос.

Глибина посіву насіння: 2-3 див.

Норма висіву (1 га / 1 сотка):

• точний висів (сівалка) - 10кг / 100 г
• ручний висів - 15 кг / 150 р.