К сожалению, этот товар недоступен. Просмотри товары от других продавцов

Характеристики и описание

- Производитель
  Крохмалпродукты Украины
- Страна производитель
  Украина

КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА ТЕРМООБРАБОТАННЫЙ

ККС-"термообработанный"

Назначение	Используется как основное сырье для производства кваса, в хлебопекарной и кондитерской промышленности
Состав	Мука ржаная (рожь), солод ржаной ферментированный, солод пивоваренный ячменный светлый, вода
Органолептические показатели:
Внешний вид	Непрозрачна густая вязкая жидкость
Цвет	Темно-коричневый
Вкус и запах	Кисловато-сладкий, хлебный, не сильно выраженная горечь. Аромат ржаного хлеба
Растворимость в воде	Допускается опалесценция, обусловленная особенностью применения сырья и осадок единичных частей хлебных припасов
Физико-химические показатели:
Массовая доля сухих веществ, %		70,0±2
Кислотность, см³ раствора гидроксида натрия концентрацией 1 моль/дм³ на 100г продукции		16,0-40,0
Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, см³ раствора йода с молярной концентрацией 0,1 моль дм³ на 100 см³ воды		Не менее 45,0
Цвет, единиц ЕВС (в пересчете на 100 % сухих веществ)		Не менее 3 500
*Питательная (пищевая) ценность на 100 г продукта:*
Энергетическая ценность:	1059 kj (кДж)/277 kcal (ккал)
Жиры:	0 g (г)
Углеводы:	65 g (г)
Из них:
Сахара	65 g (г)
Белки	3,5 g (г)
Соль	0 g (г)