Используются в кондитерской, хлебопекарной промышленности, для приготовления темного пива в пивоваренной промышленности и как сырье для производства безалкогольных напитков.

Солод пивоваренный ячменный светлый, солод ячменный карамельный, вода

Вязкая, густая жидкость без сторонних примесей, не свойственных данному продукту

От светло-коричневого до темно-коричневого

Сладкий, свойственный ячменному солоду без сторонних привкусов и запахов

Массовая доля сухих веществ, %

не менее 73,0

Кислотность, см³ раствора гидроксида натрия концентрацией 1 моль/дм³ на 100г продукции

не более 6,0

Массовая доля  редуцирующих сахаров в пересчете на мальтозу, %

не менее 60,0

Цвет, единиц ЕВС (в пересчете на 100 % сухих веществ)

от 545,0 до 2 000,0

Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, единиц ЕВС

от 60,0 до 220,0

Сторонние примеси

не допускается

Полнота осахаривания

полное